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葡萄糖酸-δ-内酯

 



英文名称:Glucono-Delta-Lactone
分子式:C6H10O6
结构式:


分子量: 178.14
CAS No.: [90-80-2]
物理性质: 白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸,易溶于水,不溶于乙醚;
主要用途: 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
使用方法: 可用于鱼虾保鲜,最大使用量为0.1g/kg, 残留量小于0.01 mg/kg;用于香肠(肉肠)、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花),最大用量3.0g/kg;本品与碳酸氢钠按2:1混合成发酵粉,可用于制作饼 干、面包、蛋糕,用量约为小麦粉的0.13%。本品经淀粉发酵精制而成,对人体无毒、无害。
质量标准:BP2015 USP40 EP9。0 FCC(IV) CP2005 GB15571-2010
包 装: 塑编袋,纸板桶,每袋(桶)净含量25公斤;
储存及运输: 本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中,储存期2年。本品在运输过程中,可按一般化学品运输,属非危险品,严防日光照射、雨淋。